Rezepte mit Sesam

Auf dieser Seite findest du eine Sammlung unserer besten Sesam-Rezepte.

Alle unsere Gerichte mit Sesam sind vegetarisch und enthalten kein Fleisch oder vegan und somit rein pflanzlich. Das ist positiv für die Umwelt und du bietest dir und deiner Familie eine gesunde und gute Basis für die Zukunft.

Sesamsamen sind eines der ältesten bekannten Gewürze der Welt. Sie werden seit dem Altertum in Afrika, Asien, Europa und Amerika angebaut. Sesamsamen sind reich an den Vitaminen B1, B2, E und Mineralien wie Kalzium, Eisen, Magnesium und Zink. Sie enthalten auch essentielle Fettsäuren wie Linolsäure (Omega 6), die wichtig für die Hautgesundheit ist, sowie Alpha-Linolensäure (Omega 3).

Sesamsamen werden auf viele verschiedene Arten verwendet: Sie können roh oder geröstet auf Brot oder Salat gegessen werden; sie können zu Mehl gemahlen werden, um Gebäck zu machen; sie können zu Öl gepresst werden, um Sesamöl zu machen; sie können mit Salz gemischt werden, um Tahini-Paste zu machen; oder sie können ganz verwendet werden, um Kuchen oder andere Backwaren zu dekorieren.

Die häufigste Form von Sesam ist weißer Sesam, der aus dem Mittelmeerraum stammt. Es gibt jedoch auch schwarze Sesamsamen aus Indien, die einen stärkeren Geschmack als weiße haben, da ihre Schalen bei der Verarbeitung nicht entfernt wurden und somit mehr Nährstoffe in ihnen verbleiben. 

Schwarzes Sesamöl ist besonders in der asiatischen Küche beliebt, da es einen starken nussigen Geschmack hat, der gut zu Nudeln, Reisgerichten und Pfannengerichten passt. Es eignet sich auch hervorragend zum Marinieren von Tofu, bevor du ihn von allen Seiten knusprig braun anbrätst. Du kannst sogar schwarzes Sesamöl anstelle von Olivenöl verwenden, wenn du Salatdressings, Saucen, Dips, Aufstriche, Suppen etc. machst. Es schmeckt hervorragend zu Gemüse wie Brokkoli, Karotten, Blumenkohl etc. Die Möglichkeiten sind wirklich endlos!