Bacalhau à brás – vegetarisches Rezept
Erlebe den Geschmack Portugals mit unserem vegetarischen Bacalhau à brás Rezept – perfekt für ein schnelles Mittagessen!
Rezepte mit Räuchertofu
Auf dieser Seite findest du eine Sammlung unserer besten Rezepte mit Räuchertofu.
Räuchertofu wird aus Sojabohnen hergestellt, die zu einem Block gepresst, über Holzspänen oder Sägemehl geräuchert und dann in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Der Geschmack erinnert an geräucherten Käse oder Schinken. Er wird oft als Alternative zu Fleisch in vegetarischen Gerichten wie Pfannengerichten, Suppen oder Eintöpfen verwendet.
Räuchertofu wird in China seit der Ming-Dynastie (1368-1644) hergestellt. Heute wird er auch in Europa und Nordamerika hergestellt, wo er wegen seines hohen Proteingehalts (ca. 20%) bei Vegetariern beliebt geworden ist. Es enthält alle essentiellen Aminosäuren, die für die Wachstumsprozesse des Körpers wichtig sind.
Der Nährwert hängt davon ab, wie lange der Tofu geräuchert wurde: Je länger er dem Rauch ausgesetzt war, desto mehr Nährstoffe gingen während des Räucherprozesses durch die Verdunstung über die Dampfschlitze in der Räucherkammer verloren. Daher ist es empfehlenswert, Räuchertofu mit geringer Rauchdauer (bis zu 4 Stunden) zu wählen. Diese Art von Tofu hat einen milderen Geschmack als lang geräucherte Sorten, die bis zu 24 Stunden dem Rauch ausgesetzt waren.
Wenn du ein gesundes Gericht mit Räuchertofu für die ganze Familie zaubern möchtest, solltest du kurz geräucherte Sorten verwenden.
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Rahmwirsing mit Räuchertofu ♥ cremig lecker
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Kürbiscurry mit Räuchertofu und Reis
Dieses leckerer Kürbiscurry mit Räuchertofu ist quasi die Schwester der Kürbissuppe und mit Reis oder Naan eine schnelle, wärmende Mahlzeit.
Vegane Zucchini-Carbonara mit Räuchertofu
Ende des Sommers ist Zucchinizeit! Mit ihrem zurückhaltenden Geschmack lässt sie einiges mit sich machen: In unserem Fall eine mild-cremige Carbonara mit Räuchertofu. Diese gesunde Carbonara-Sauce schmeckt überhaupt nicht nach Gemüse, dabei ist die Zucchini die Hauptzutat und macht unsere vegane Zucchini-Carbonara mit Räuchertofu viel nahrhafter als die herkömmliche Sahne-Ei-Variante.
Veganes Thai Räuchertofu Curry mit Gemüse
Wärmendes und sanftes, veganes Thai Curry Gemüse mit Räuchertofu, mit milden Gemüsesorten. Wer mag kann auch noch Erbsenschoten oder Champignons zugeben oder mit etwas Limettensaft abschmecken. Oder den Kindern zuliebe auch die Zwiebeln weglassen. Viele Gerichte sind werden mit Currypasten gewürzt – wir finden, ein gutes Thai Curry Pulver macht es auch sehr lecker!
Vegane Gemüsepfanne mit Räuchertofu
Räuchertofu trifft auf knackiges Gemüse! 🥦🥕🌶️ Entdecke unser veganes Power-Rezept für eine aromatische Gemüsepfanne. Schnell, einfach & lecker. Jetzt ausprobieren!