Rezepte mit Maronen

Auf dieser Seite findest du eine Sammlung unserer besten Kastanienrezepte.

Alle Kastaniengerichte sind vegetarisch und enthalten kein Fleisch oder vegan und somit rein pflanzlich. Das ist positiv für die Umwelt und du bietest dir und deiner Familie eine gesunde und gute Basis für die Zukunft.

Esskastanien, auch als Maronen bekannt, sind die Früchte des Edelkastanienbaums (Castanea sativa). Sie wird seit dem Altertum als Nahrung für Mensch und Tier angebaut.

Die Nuss selbst besteht aus zwei Teilen: Die Schale ist außen hart, aber innen weich; sie enthält Stärke, die zum Backen oder Kochen von Brei verwendet werden kann. Die innere Schalenschicht enthält mehr als 20% Eiweiß, die Vitamine A, B1, B2 und C sowie Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Zink. Esskastanien sind besonders reich an Vitamin C, was sie zu einem idealen Winteressen macht.

Neben ihrem Nährwert werden sie auch seit Jahrhunderten in der Volksmedizin verwendet, da sie bei Verdauungsproblemen wie Durchfall oder Verstopfung helfen. Sie haben auch entzündungshemmende Eigenschaften, die bei Rheuma oder Arthritis helfen. Kastanien werden oft in der Kosmetik verwendet, weil sie einen hohen Anteil an Antioxidantien enthalten, die vor Hautalterung schützen.

Kastanien können entweder gekocht oder geröstet gegessen werden. Möchtest du sie roh essen, solltest immer die äußere Schale abziehen, da sie sonst aufgrund ihres Gerbstoffgehalts deinen Mund reizen könnten. Geröstete Kastanien schmecken köstlich, wenn du sie mit ein wenig Salz bestreut servierst!