Rezepte mit Kürbis

Auf dieser Seite findest du eine Sammlung unserer besten Kürbisrezepte.

Kürbis ist eine hervorragende Quelle für Vitamin A, das wichtig für das Immunsystem, die Sehkraft und die Hautgesundheit ist. Außerdem enthält er Vitamin C, E, K sowie viele Mineralien wie Eisen, Magnesium oder Kalium.
Am besten bereitest du Kürbis zu, indem du ihn im Ofen mit etwas Öl oder Butter weich backst. Du kannst ihn dann in Suppen oder Eintöpfen verwenden oder ihn mit Gewürzen wie Zimt oder Muskatnuss zu einer leckeren Suppe pürieren.

Kürbiskerne sind auch sehr gesund, denn sie enthalten Omega-3-Fettsäuren, die Entzündungen im Körper reduzieren und den Cholesterinspiegel senken.
Wenn du etwas Neues mit Kürbis ausprobieren möchtest, empfehlen wir dir unser Rezept für Pizza mit Hokkaidokürbis und Feta. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt großartig!

Brunnenkressesuppe – vegan und gesund

Brunnenkressesuppe

Dieses Rezept für die super cremige Brunnenkressesuppe wird dich umhauen! So lecker, und doch ganz vegan und gesund. Probier’s aus!

Kürbiscurry mit Räuchertofu und Reis

Kürbiscurry mit Räuchertofu Rezept

Dieses leckerer Kürbiscurry mit Räuchertofu ist quasi die Schwester der Kürbissuppe und mit Reis oder Naan eine schnelle, wärmende Mahlzeit.

Vegane Kürbiscremesuppe

Vegane Kürbiscremesuppe

Immer wieder gerne machen wir im Herbst cremige Suppen – Kürbis ist dabei gerne die Hauptzutat. Die Kinder mögen die weiche, cremige Konsistenz und wir Großen mögen die Vielfalt bei den übrigen Zutaten. Gerade wenn Erkältungen Einzug halten, können einige gesunde Knoblauchzehen und Ingwer mit „versteckt“ werden – durch die Kokosmilch schmeckt man sie in der fertigen Suppe fast nicht heraus.

Vegane Kürbis-Kartoffelsuppe

Vegane Kürbis Kartoffelsuppe

Diese vegane Kürbis-Kartoffelsuppe ist der leckere Klassiker im Herbst und kommt bei Kindern wegen der Cremigkeit und leichten Süße gut an. Kombiniert mit etwas Scharfem und exotischer Kokosmilch ist es für alle ein Genuss.