Rezepte mit Gemüsebrühe

Auf dieser Seite findest du eine Sammlung unserer besten Gemüsebrühe-Rezepte.

Alle Gemüsebrühen werden aus Gemüse, Kräutern, Gewürzen und Wasser hergestellt. Die wichtigsten Zutaten sind Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch. Diese Gemüsesorten werden in der Regel in einer Küchenmaschine oder einem Mixer fein zerkleinert, bevor sie in Wasser etwa eine Stunde lang bei niedriger Hitze gekocht werden, bis die Brühe fertig ist.
Die entstandene Brühe wird dann durch ein Sieb oder ein Seihtuch gesiebt, um alle festen Partikel aus ihr zu entfernen. Auf diese Weise erhältst du eine klare Brühe, die als Zutat für Suppen oder Soßen oder als Trinkflüssigkeit zu den Mahlzeiten verwendet werden kann.

Gemüsebrühe ist sehr vielseitig, da sie auf viele verschiedene Arten verwendet werden kann:
Als Zutat für Suppen und Saucen, als Trinkflüssigkeit bei Mahlzeiten wie z.B. Miso-Suppe, als Kochflüssigkeit für Körner wie z.B. Risotto oder Hülsenfrüchte und Gemüse.

Wir nutzen gerne Bio-Gemüsebrühe, da sie keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker enthält und der Anteil an getrocknetem Gemüse höher ist.