Rezepte mit Fenchel

Auf dieser Seite findest du eine Sammlung unserer besten Fenchel-Rezepte.

Fenchel ist ein aromatisches Kraut, das zur gleichen Familie wie Sellerie, Karotten, Petersilie und Dill gehört. Fenchelsamen werden auch in der indischen Küche verwendet, zum Beispiel in verdauungsfördernden Gewürzmischungen, die nach dem Essen gereicht werden.

Fenchel wird seit der Antike wegen seiner medizinischen Eigenschaften kultiviert. Die Römer nutzten ihn als harntreibendes, magenstärkendes und abführendes Mittel, während die Griechen ihn gegen Magenkrämpfe, Blähungen und Kolikschmerzen einsetzten. Außerdem glaubte man, dass Fenchel die Milchproduktion bei stillenden Müttern anregen kann.
Heute wissen wir, dass Fenchel viele Vitamine wie Vitamin C, B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin) oder B3 (Niacin) enthält. Er ist auch reich an Mineralien wie Kalium, Kalzium oder Magnesium, was ihn zu einem idealen Nahrungsmittel für Sportler macht, die mehr Energie während Trainingseinheiten oder Wettkämpfen benötigen. Fenchelsamen sind besonders reich an Ballaststoffen, die bei der Verdauung helfen. Außerdem enthalten sie ätherische Öle, die entzündungshemmende Eigenschaften haben.

Viele gute Gründe, öfter mal einen frischen Fenchel Salat oder aromatisches Fenchelgemüse zu zaubern. Fenchel ist mild und damit ein guter Kandidat, um ein beliebtes Kindergemüse zu werden.

Schichtsalat im Glas

Schichtsalat im Glas mit Linsen

Dieser schnelle Schichtsalat im Glas lässt sich perfekt vorbereiten und mitnehmen! Oder gleich essen 🙂 So lecker und gesund mit Linsen und Nüssen!

Fenchel Pasta

Fenchel Pasta mit Parmesansoße

Dieses einfache Rezept für Fenchel Pasta begeistert sogar unsere Kinder. ➜ Immer cremig lecker mit Parmesansoße und schnell zubereitet, auch unterwegs!

Fenchelsuppe vegan

Vegane Fenchel Kartoffel Cremesuppe

Gib Fenchel eine Chance – in der veganen Fenchel Kartoffel Cremesuppe mit Sojasahne! Schmeckt mild und bereichert gleichzeitig die Suppe um eine leckere Nuance.

Fenchelsalat

Fenchelsalat mit Orangen

Fenchelsalat mit Orangen und Vinaigrette ist der Winterklassiker ★ Harmonisch süß, mit einer Soße aus Apfelessig und Öl, mit Ahornsirup.

Vegane Kartoffel Fenchel Suppe mit Babyspinat Rezept

Kartoffel Fenchel Suppe mit Babyspinat

Diese marmorierte Kartoffel Fenchel Suppe mit Babyspinat ist ein echter Hingucker auf dem Tisch und dabei überraschend einfach gemacht. Der Trick ist, den Spinat nicht mitzukochen, sondern am Ende frisch in einen Teil der Suppe zu mixen. Dann werden beide Teile leicht miteinander gemischt – der Effekt ist erstaunlich und wunderschön.