Rezepte mit Erdnüssen

Auf dieser Seite findest du eine Sammlung unserer besten Erdnuss-Rezepte.

Alle unsere Gerichte mit Erdnüssen sind vegetarisch und enthalten kein Fleisch oder vegan und somit rein pflanzlich. Das ist positiv für die Umwelt und du bietest dir und deiner Familie eine gesunde und gute Basis für die Zukunft.

Erdnüsse sind Hülsenfrüchte, die unterirdisch in Schoten wachsen. Sie gehören zur gleichen Familie wie Erbsen, Bohnen, Linsen und Sojabohnen. Erdnüsse sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen B1, B2 und E sowie Mineralien wie Magnesium, Phosphor und Kalium.

Erdnussbutter wird aus gemahlenen Erdnüssen hergestellt, die geröstet oder gekocht wurden, bis sie weich genug sind, um durch ein Sieb zu einer Paste gepresst zu werden. Diese Paste wird dann mit Öl (meist Sonnenblumenöl) vermischt, damit sie wieder cremig wird.

Die häufigste Form der Erdnussbutter ist die cremige Erdnussbutter, die mit Zuckersirup vermischt wurde, damit sie süßer schmeckt als natürliche Erdnussbutter ohne Zusatzstoffe. Cremige Erdnussbutter wird oft zum Backen verwendet, weil sie sich leichter verteilen lässt als naturbelassene Erdnussbutter. Wenn du jedoch etwas Süßes mit Erdnüssen backen möchtest, empfehlen wir dir, die natürliche ungesüßte Variante  zu verwenden, da sie weniger Fett auch etwas mehr Eiweiß als die verarbeitete Erdnussbutter enthält.

Wenn du Erdnüsse roh essen möchtest, ist es am gesündesten, trocken geröstete Erdnüsse zu kaufen, die in ihrer Schale ohne jegliche Zusatzstoffe geröstet wurden. Trocken geröstete Erdnüsse schmecken aufgrund des Röstprozesses leicht bitter, aber sie sind sehr lecker, wenn man sie pur isst oder als Zutat in Salate oder Pfannengerichte gibt. Wenn du gesalzene, trocken geröstete Erdnüsse zum Kochen verwendest, denke daran, dass sie bereits Salz enthalten, also füge beim Kochen kein zusätzliches Salz hinzu!