Rezepte mit Creme Fraiche

Auf dieser Seite findest du eine Sammlung unserer besten Crème fraîche Rezepte.

Crème fraîche ist ein Milchprodukt, das durch die Fermentierung von Sahne mit Milchsäurebakterien hergestellt wird. Sie hat einen leicht säuerlichen Geschmack, was sie ideal für Saucen, Suppen oder Desserts macht. Crème fraîche wird auch als Zutat in vielen anderen Gerichten wie Salaten, Gemüse oder Nudelgerichten verwendet.
Crème fraîche enthält mehr Fett als Joghurt (ca. 30% Fett) und daher auch mehr Kalorien (ca. 100 kcal pro 100 g). Allerdings enthält sie weniger Eiweiß (etwa 1 g pro 100 g). Der Fettgehalt von Crème fraîche besteht hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren (ca. 60%) und einfach ungesättigten Fettsäuren (ca. 35%). Die restlichen 5% sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie Omega-3-Fettsäuren aus Fischöl oder Alpha-Linolensäure aus Leinsamenöl.

Der Nährwert von Crème fraîche hängt von den Zutaten ab, die für ihre Herstellung verwendet werden: Wenn die Sahne aus Bio-Milch ohne Zusatzstoffe stammt, dann ist der Nährwert besser, als wenn konventionelle Sahne mit Zusatzstoffen wie Konservierungsmitteln oder Emulgatoren verwendet wurde.

Wir lieben Crème fraîche auf Pizza anstatt Tomatensoße und als frischer Klecks in einem scharfen Chili sin Carne!