Leckere vegetarische und vegane Rezepte für die ganze Familie.
Auf dieser Seite findest du eine Sammlung unserer besten Rezepte mit Birkenzucker.
Das Wichtigste an Birkenzucker, auch Xylit genannt, ist, dass es den Blutzucker- und Insulinspiegel weniger beeinflusst als andere Zuckerarten und daher nicht so schnell wieder hungrig macht.
Er hat keinen Nebengeschmack und kann beim Kochen und Backen gut als Ersatz für andere Zuckerarten eingesetzt werden. Eine Ausnahme gilt bei Hefeteigen, denn diese gehen mit Xylit nicht auf.
Birkenzucker hat nachgewiesenermaßen kariesreduzierende Eigenschaften, da die Bakterien, die Karies verursachen, Xylit nicht verstoffwechseln können und dann absterben.
Ein guter Grund, öfter mit Birkenzucker zu backen oder Bonbons aus reinem Xylit zu lutschen.
Dieses Rezept für Wilde Dinkel-Igel Low Carb Plätzchen kommt nicht nur in der Weihnachtszeit gut an! Birken- und Kokosblütenzucker lassen die Plätzchen nicht zu süß werden – schön verziert mit dunkler Schokolade und ein wenig Streudeko schmecken sie auch den Kindern und sind ein Highlight auf jedem Tisch!