Das Highlight dieser schnellen Nudeln mit Brokkoli ist die herrliche Mandelbutter! Die Mandeln werden in der Butter leicht angebraten, so dass sich der nussige Mandelgeschmack entfalten kann und dann die Nudeln mit dem Brokkoli darin geschwenkt. Eine tolle Alternative zu Pesto oder Aglio Olio wenn es schnell gehen soll.
Kinderfreude 
Schwierigkeit
Hier kommt das ganze Rezept
Nudeln mit Brokkoli und Mandelbutter | lecker in 20 Minuten
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Küchengeräte
- Wok (oder große Pfanne)
- Sieb (groß)
Zutaten
- 500 g Asianudeln oder andere Nudeln
- 500 g Brokkoli
- 150 g Butter
- 100 g Mandelblättchen
- Salz und Pfeffer
Personen
Zubereitung
- Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsangabe kochen.
- Währenddessen den Brokkoli waschen und in Röschen teilen und noch etwa 5 Minuten zusammen mit den Nudeln kochen. Beides durch ein Sieb abgießen.
- Die Butter im noch warmen Topf schmelzen lassen und die Mandelblättchen hineinstreuen. Jetzt für etwa 5 Minuten anbraten und dabei immer wieder umrühren.Nudeln und Brokkoli wieder dazugeben und mit der Mandelbutter vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig.
Guten Appetit!
Brokkoli und Mandeln sind einfach eine unschlagbar leckere Kombination!
Schreibt gerne, wenn ihr eine ähnlich leckere und schnelle Alternative gefunden habt.
Nährwertangaben
Serving: 250gKalorien: 1001kcalKohlenhydrate: 93gEiweiß: 22gFett: 63gGesättigte Fettsäuren: 30gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 24gTrans-Fettsäuren: 1gCholesterin: 81mgNatrium: 2828mgKalium: 811mgBallaststoffe: 9gZucker: 5gVitamin A: 1731IUVitamin C: 112mgKalzium: 171mgEisen: 7mg
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Deine Paula 🦔 von Familie kocht.