Du liebst indisches Essen? Dann gefällt dir garantiert mein Rezept für Veganes Palak Paneer, mit Räuchertofu statt indischem Käse!
Noch leckerer, und leichter zu bekommen. Das ist mein veganer Geheimtipp für den indischen Klassiker Palak Paneer!
Was ist veganes Palak Paneer?
Palak Paneer ist ein typisches Gericht in Nordindien, zubereitet mit frischem Spinat und Paneer, einer Art weichem, hausgemachtem Käse. Für die vegane Variante kommst du auf den selben Genuss, aber ganz ohne tierische Produkte, wie Paneer. Wir machen dein Lieblingsgericht einfach mit Räuchertofu!
Mit diesem Rezept zeige ich dir, wie du den indischen Spinat komplett vegan zubereiten kannst.
Die indischen Gewürze sind die selben und mit dem Räuchertofu kommt eine extra herzhafte Nuance hinzu.
So rundest du dein veganes Palak Tofu perfekt ab
Mein Geheimtipp: Etwas Natron (Backpulver) macht das Palak Tofu noch abgerundeter, sanfter und grüner. Diese Zutat ist definitiv zu empfehlen, aber falls du keines im Hause hast, wird es auch ohne Natron lecker.
Hast du Lust das vegetarische Original mit selbstgemachtem Paneer Käse zuzubereiten, dann habe ich für dich auch das beste Palak Paneer Rezept.
Veganer Indischer Spinat – das passt dazu
Als Getränk zum perfekten indischen Menü solltest du unbedingt Mango Lassi ausprobieren!
Serviere das leckere, vegane Palak Paneer mit Basmatireis oder schnellem Naan Brot oder alternativ mit Parboiled Reis. Matar Wale Chawal, also indischer Gewürzreis mit Erbsen ist auch eine leckere Empfehlung! Die Erbsen ergänzen sich super mit dem Spinat.
Wie mache ich Palak Paneer vegan?
In meinem Rezept für den veganen indischen Spinat verwende ich keinen Paneer Käse, sondern Tofu. Das ist schon der erste Schritt zu einem veganen Gericht! Die Sahne habe ich durch Sojasahne ersetzt und damit ganz einfach ein schnelles veganes Palak Paneer gezaubert.
Und nun die Pfanne rausgeholt!
Veganes Palak Paneer – Indischer Spinat mit Räuchertofu
Drucken Pinnen
Küchengeräte
- Bräter (gusseiserner Brat-Topf)
- Pürierstab
Zutaten
- 400 ml Sojasahne
- 800 g Blattspinat
- 250 g Räuchertofu
- 2 Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 3 TL Salz
- 1/4 TL Chilipulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Garam Masala Pulver
- 1/4 TL Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Bratöl
- 1/4 TL Natron (optional)
- 1 TL Speisestärke
- 2 TL Wasser
Zubereitung
- Erhitze das Bratöl im Bräter oder einer großen Pfanne.
- Schneide den Räuchertofu in Würfel (0,5 cm Seitenlänge), gib ihn in den Bräter und brate ihn kross an.
- Hacke die Knoblauchzehen und Zwiebeln in sehr kleine Stücke und gib sie dem Räuchertofu zu, sobald dieser angebraten ist.
- Füge die Lorbeerblätter, das Salz, Chilipulver, Kurkumapulver, das Kreuzkümmelpulver und Garam Masala hinzu und rühren gut um. Gib jetzt auch den Pfeffer aus der Mühle und eine Prise Natron hinzu.
- Püriere die Tomaten mit einem Pürierstab oder im Mixer und gib sie anschließend dazu, dann rühre gut um. Alternativ kannst du auch Tomatenmark nehmen, aber nicht zuviel (sonst wird es zu tomatig)
- Gib den Blattspinat und die Sojasahne hinzu. Lass alles für etwa 10 Minuten auf mittlerer Flamme kochen.
- Nun rühre die Speisestärke mit der doppelten Menge Wasser in einem Glas an und gib sie dem kochenden Gericht hinzu. Rühre gut um – dein Lieblingsgericht wird so lecker cremig.Tipp: Falls du keine Speisestärke im Haus hast, eignet sich auch eine Mehlschwitze oder du lässt den indischen Spinat länger köcheln, bis einige Flüssigkeit verdampft ist und du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
- Serviere dein Gericht in schönen Schalen mit Basmati Reis oder Naan. Guten Appetit.
Nährwertangaben
Gib hier deine persönliche Bewertung für dieses Rezept ab, indem du auf die Sterne klickst. 5 Sterne sind sehr gut:
Hey! 😊 Na, hast du unser Rezept ausprobiert?
Erzähl uns doch, wie es dir geschmeckt hat und ob du etwas verändert hast. Wir können es kaum erwarten, von dir zu hören – schreibe uns gleich hier! 👇
Deine Paula 🦔 von Familie kocht.