Freitags ist bei uns immer Eierkuchentag, die Kinder lieben sie einfach! Dieser leckere Kaiserschmarrn mit Apfelmus ist eine tolle Abwechslung zu den normalen Eierkuchen, denn ihr braucht ihn nicht aufwändig einzeln auszubacken und eure Küche duftet danach einfach herrlich!
Ich mag die Variante ohne das Eiweiß extra aufzuschlagen lieber, denn es spart Zeit und Küchenzubehör und das Ergebnis ist superlecker. Mit Puderzucker und Apfelmus ein absolutes Lieblingsrezept!
Eine besonders leckere Ergänzung zum Apfelmus oder anderem Fruchtkompott ist Vanillesauce oder eine Kugel Vanilleeis. Eure Kinder werden begeistert sein!
Wenn du mehr Lust auf Pfannkuchen hast, dann probiere die fluffigen holländischen Poffertjes oder herzhafte Pfannkuchen mit Champignons.
Kaiserschmarrn mit Apfelmus ♥ lecker in 25 Min.
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Küchengeräte
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Wok (oder große Pfanne)
- Pfannenwender
Zutaten
- 300 g Mehl
- 300 ml Milch
- 3 EL Zucker
- 1 P. Vanillezucker
- 20 g Rosinen (wer sie mag)
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 3 EL Butter
- Puderzucker
- 360 g Apfelmus (1 Glas)
Zubereitung
- Das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz vermengen. Dann die Milch dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren. Zum Schluss die Eier einzeln untershlagen bis der teig schön flüssig und geschmeidig ist.
- Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Den Teig langsam eingießen und auf mittlerer Hitze mit Deckel für etwa 10 Minuten von unten goldbraun anbraten. Wenn der Teig dann zu duften anfängt, teilt ihn mit dem Pfannenwender in Viertel, dreht ihn um und backt ihn weiter.
- Jetzt den Teig in kleine Stückchen zerteilen und noch einige Minuten weiter anbraten. Wer mag gibt noch etwas Rosinen oder geröstete Mandelsplitter dazu.Mit Puderzucker und Apfelmus oder anderem fruchtigen Kompott servieren.
Nährwertangaben
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