Dal Makhani Rezept ★ indische Beluga Linsen in cremiger Soße

Mit diesem Dal Makhani Rezept werden Deine indischen Beluga Linsen perfekt! Das indische Lieblingsgericht. Lecker wie im Restaurant!
Kinder­freude
Schwierig­keit
Gesamtzeit 45 Minuten
Kalorien 455 kcal
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4.84 (bei 49 Bewertungen)

Schon lange sind die indischen Belugalinsen eines unserer Lieblingsgerichte und jetzt haben wir endlich ein einfaches und super leckeres Dal Makhani Rezept für euch!
Gerade im Winter ist das indische Linsengericht, im Restaurant auch Dal Makhni genannt, mit seinen Gewürzen herrlich wärmend und cremig.

Beluga Linsen indisch Rezept

Hast du Lust auf mehr Rezepte mit Linsen? Dann probiere unsere schnelle indische Linsensuppe (Dal Shorva) oder eine klassische Karottensuppe mit roten Linsen aus. 

Was ist ein indisches Dal Makhani?

Es ist ein sämiger und gehaltvoller Linseneintopf, der ursprünglich aus Nordindien stammt. Er ist sehr würzig und gleichzeitig sahnig.

Für den authentischen Geschmack sorgen Vielerlei indische Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma sowie die Würzmischung Garam Masala.

Dal Makhani

Über die Geschichte von indischem Dal kannst du bei Wikipedia nachlesen.

Dal Makhani vegan

Die indische Küche ist nicht nur für Vegetarier ein kulinarischer Schatz. Die meisten Rezepte lassen sich ganz einfach auch vegan zubereiten.

Unser Dal Makhani Rezept ist anstatt mit Butter und Sahne vegan mit Kokosöl und Kokosmilch gekocht. Außerdem sind so ziemlich alle indischen Gewürze aus unserem Gewürzregal enthalten – und es ist ein Knaller!

Welche Linsen sind am besten für Dal Makhani?

Wir haben eine Weile geschaut, welche Linsen in diesem indischen Rezept die richtigen sein könnten und uns für die schwarzen Beluga Linsen entschieden.

indische schwarze Linsen

Diese brauchen etwa 30 Minuten Kochzeit, bleiben dafür aber leicht knackig und in Form. Damit sind sie perfekt für euer proteinreiches und angenehm sättigendes Dal.

Sie werden fertig gekocht zur würzigen Sauce gegeben und kochen dann in Ruhe ein. So geht der Geschmack der Gewürze in die Linsen über.

Geheimtipp: Wenn du das Dal noch cremiger magst, dann kannst du es am Ende kurz anpürieren.

Beluga Linsen Dal

Es eignet sich auch gut, um vorbereitet zu werden, da ihr es gut nochmal erwärmen könnt.

Welche Beilage passt zum Beluga Linsen Dal?

Wenn wir indisch kochen ist Basmati Reis oder Naan, gerne auch mit Knoblauch, die perfekte Begleitung.

Wie im indischen Restaurant fühlt es sich an, wenn ihr dazu einen schnellen Mangolassi oder Bananenlassi zubereitet.

Wie kann ich das Dal Makhani Rezept abwandeln?

Ihr könnt in euer Dal noch weitere kleingeschnittene Gemüsesorten Möhren oder Süßkartoffeln geben. In der Zucchinisaison passen 2 mittelgroße Zucchini perfekt zum Dal. Diese werden zusammen mit den Tomaten geköchelt und dann mit püriert. Auch rote Kidneybohnen und schwarze Bohnen sind eine gute Ergänzung zu den Linsen.

Indische Rezepte

Anstatt der frischen Tomaten könnt ihr auch die pürierten Tomaten aus der Dose verwenden. Und für mehr Schärfe in diesem Curry Rezept sorgt entweder rote Chili oder extrascharfe grüne Chilischoten und eine ordentliche Prise schwarzer Pfeffer.

Zum Schluss bringen einige frische Blättchen Koriander, Petersilie oder Blattspinat Farbe auf den Teller. Wer mag gibt zum Abschmecken einige Spritzer Zitronensaft über das Dal. 


Hier kommt das ganze Rezept

Dal Makhani Rezept ★ indische Beluga Linsen in cremiger Soße

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4.84 (bei 49 Bewertungen)
Ein Rezept von Volker Pallas von Familie kochtVolker D. Pallas
Vorbe­reitung30 Minuten
Zube­reitung15 Minuten
Gesamt45 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Indisch
Portionen 4 Personen
Kalorien 455 kcal

Küchengeräte

  • Kochtopf (mittelgroß)
  • Wok (oder große Pfanne)
  • Schneidebrett (groß)
  • Pürierstab

Zutaten

Grundzutaten für das Dal:
  • 300 g Schwarze Linsen (Beluga Linsen)
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Stück Ingwer (etwa 1 cm)
  • 3 Tomaten
  • 1 EL Erdnussbutter
  • 150 ml Kokosmilch
Indische Gewürze:
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 TL Tomatenmark
  • 2 TL Salz
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 EL Kokosöl
4 Personen

Zubereitung

  • Kocht die schwarzen Linsen nach Packungsangabe in reichlich Wasser für etwa 30 Minuten.
    Kochen
  • Schält währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch. Hackt beides und auch das Stück Ingwer sehr klein. Wascht die Tomaten und schneidet sie in kleine Würfel.
    Schneiden
  • Gebt das Kokosöl in die Pfanne und dünstet Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer an.
    Gebt der Reihe nach jeweils einen Teelöffel der Gewürze dazu: Korianderpulver, Kreuzkümmel, Kurkumapulver und Garam Masala. Schwitzt die Gewürze unter gelegentlichem Rühren einige Minuten an und rührt dann das Tomatenmark mit ein.
    Wenn ihr es schärfer mögt, gebt noch 1/2 TL Chilipulver dazu.
    Pfanne
  • Jetzt die Tomaten, das Lorbeerblatt und Salz und Pfeffer dazugeben und kurz köcheln lassen. Nun gießt ihr mit der Kokosmilch auf und rührt die Erdnussbutter ein.
    Püriert alles (außer das Lorbeerblatt!) kurz durch, dann ist eure Soße schön gleichmäßig.
    Mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen würzen
  • Wenn eure Linsen fertig gekocht sind, gebt sie mit in die würzige Sauce und lasst sie mindesten noch etwa 10 Minuten mitkochen, damit sie den Geschmack annehmen.
    Guten Appetit!
    Pfanne
Guten Appetit!
Dal Makhani Rezept

Nährwertangaben

Serving: 150gKalorien: 455kcalKohlenhydrate: 48gEiweiß: 21gFett: 22gGesättigte Fettsäuren: 17gNatrium: 1198mgKalium: 411mgBallaststoffe: 17gZucker: 4gVitamin A: 796IUVitamin C: 19mgKalzium: 83mgEisen: 8mg
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1 Gedanke zu „Dal Makhani Rezept ★ indische Beluga Linsen in cremiger Soße“

  1. Hey! 😊 Na, hast du unser Rezept ausprobiert?
    Erzähl uns doch, wie es dir geschmeckt hat und ob du etwas verändert hast. Wir können es kaum erwarten, von dir zu hören – schreibe uns gleich hier! 👇
    Deine Paula 🦔 von Familie kocht.

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